recetas para una dieta sana y de proximidad con nuestro chef
José González

Nuestra cocina: casera, natural y de Madrid

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DELAHUERTACASA pone en marcha un recetario ‘tradicional’, casero e ingenioso. Un homenaje a lo natural y a las cosas ‘de siempre’

Si hay algún arte al que en DELAHUERTACASA tengamos en un pedestal, un arte que verdaderamente nos apasione y entusiasme, ese es, como no podía ser de otra manera, el de la cocina y los alimentos, el de la maestría en los fogones, el del oficio de los olores, los sabores y colores. Capaz de convertir la soledad en deleite y la compañía en gozo. Un arte por y para toda la vida. Leer más

Huevos a la madrileña

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Continuamos con nuestro sello ’madrileño’, tan poco original como acaparador. Llegados aquí, queremos aclarar, a los no iniciados, que estas recetas no se limitarán únicamente a la gastronomía ‘madrileña’, que, en realidad, es hablar de los cuatro puntos cardinales, sino que abordaremos todos aquellos platos que cumplan nuestros requisitos: ‘tradición’, economía, sencillez, salud y punto de originalidad. Entiéndanse ahora como un guiño. Leer más

Sopa de zanahoria a la madrileña

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Y nada mejor que arrancar en este mes de Febrero con una receta tan nuestra, tan particular, tan de la huerta, tan de casa. Ideal para estos fríos polares. Ideal para una mañana pandémica de hielo y escarcha, para una comida pandémica de hielo y escarcha, incluso para una cena pandémica de hielo y escarcha. Vosotros elegís el momento, la hora y el lugar, pero podría estar bien una nocturna en cualquier terraza, balcón, porche, pórtico o soportal en el que, estufa mediante, el naranja pelee a cara descubierta con el blanco y con el negro. Leer más

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