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¿De dónde proceden nuestras frutas tropicales?

Los 'superalimentos' que servimos directamente en vuestras casas se encuentran a la vuelta de la esquina, en un oasis perfecto para su cultivo
Categorías Gastronomía / Restauración · Hortalizas / Frutas y productos naturales

Entre las muchas preguntas que nos lanzáis –algo de lo que os estamos profundamente agradecidos- buena parte de ellas giran en torno a la siguiente cuestión: ¿De dónde vienen nuestras frutas tropicales? ¿De dónde proceden las exóticas frutas que servimos?

Pues bien, os diremos que tan exquisitos bocados no proceden, en su mayoría, del otro lado del Atlántico ni de lugares remotos y perdidos a miles de kilómetros. La verdad es que buena parte de nuestra fruta tropical, aquella que os servimos directamente a vuestras casas, proviene de plantaciones situadas al sur de la Península, concretamente de la Costa Tropical de Granada y Málaga, lo que convierte a ambas provincias en los escenarios principales de producción de este tipo de manjares.

Un oasis en el Mediterráneo

Bañada por el Mar Mediterráneo, protegida del norte por Sierra Nevada y Sierra Lújar e influenciada por los vientos que proceden de África, la Costa Tropical ofrece un microclima tan especial como idóneo para el cultivo de estas frutas, que requieren de una buena cantidad de rayos de sol y de una temperatura suave durante todo el año, de hecho, con medias anuales de 20 grados, el invierno en Motril es el más cálido de toda Europa.

Mangos, chirimoyas, aguacates y nísperos, y en menor medida guayabas o litchis –de los que nos nutrimos- tiñen estos días del color y el sabor necesarios para convertir a esta región en un oasis sin igual en nuestro continente, un oasis que vive de espaldas a las frías y rigurosas temperaturas que acabaran llegando.

‘Superalimentos’

Más allá de la fruta que os podéis encontrar en nuestros estantes, lo cierto es que no solamente son Granada y Málaga los únicos lugares de cultivo de estas pequeñas exquisiteces, aunque sí son el epicentro de la producción. Canarias –ahora tan recordadas-, zonas del Levante y el occidente andaluz y Portugal también han apostado por este tipo de frutas y especialmente por el que pasa por ser el producto estrella: el aguacate. Un ‘superalimento’ al que dedicaremos un capítulo especial.

Los números dejan bien a las claras el poder generador de estas zonas, que no solo sirven al mercado local sino que también copan, junto a Brasil, la mayor parte del mercado europeo. Por ejemplo, las producciones nacionales anuales de aguacate rondan las 80.000 toneladas, las de chirimoya, las 50.000; las de níspero, 30.000 toneladas; y las mango, las 28.000. Cifras espectaculares que deberían ir en aumento.

Así pues, seguimos en plena temporada y durante mucho más tiempo podréis seguir disfrutando de estos ricos y sanos bocados, siempre en su punto óptimo de maduración y con todo su sabor, textura y color. Pura sinfonía.

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