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Ingenia vino Madrid D.O.
Tinto selección 2014

10,00

Ficha de cata

ELABORACIÓN Y VINIFICACIÓN

Vendimiado a mano en el punto exacto de su maduración. Despalillado en mesa tras estricta selección. Fermentación a 22 ºC grados de temperatura con remontados muy enérgicos y descube en seco.

CRIANZA

12 meses en barrica nueva de roble francés (Allier) de 300 Litros. El resto en botella, unos 4 meses.

VISUAL

Color rojo oscuro de picota madura con ribetes claros de capa alta que anticipan su sabor fino y afrutado.

OLFATIVA

De fruta roja madura bien ensamblada con los aromas propios del proceso de crianza que aporta la madera: balsámicos como la vainilla, frutos secos, notas torrefactas y aromas tostados como de tabaco.

GUSTATIVA

Equilibrado y complejo. Exacta concentración de fruta bien equilibrada con acidez muy viva y taninos suaves y agradables. Una amplitud larga y aromática; un vino que invita a seguir bebiendo, por su final prolongado.

MARIDAJE

Puede acompañar a guisos de carne y pescado. Casquería. Carnes rojas y de caza, asados consistentes, cerdo y cordero. Arroces con diversidad de marisco y verdura. Todo tipo de quesos y embutidos, parrilladas de verdura. Ideal para tomar por copas en el aperitivo.

Por su estricta elaboración, Ingenia “Selección” se convierte en un vino único que adquiere su carácter de la tradición vinícola de la Vega de Madrid. Y se suma a los vinos emergentes que sorprenden desde su aparición.

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