Boniato
(kg)

Procedente de nuestra huerta de la Vega de Aranjuez, San Martín de la vega y Ciempozuelos

Descubrimos las propiedades del boniato, un tubérculo que muchos de nosotros tenemos asociado casi exclusivamente a los puestecitos de castañas. Una lástima, porque es un alimento con propiedades nutritivas muy interesantes y una buena fuente de provitamina A.

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2,95

Valor nutricional y beneficios.

El boniato es una hortaliza rica en hidratos de carbono complejos y azúcares. Por eso, su contenido calórico es medio (100 kcal por cada 100 g) y tiene un sabor dulce muy marcado. No tiene grasas pero sí casi un 2% de proteína.

De esta proteína conviene destacar que es rica en un tipo de aminoácido esencial (la metionina), que no es habitual en los productos vegetales y, por lo tanto, puede ser interesante para las personas vegetarianas.

Normalmente se suele comparar con la patata porque ambos son tubérculos y admiten formas de cocción semejantes, pero hay que destacar que el boniato es superior en contenido nutritivo que la patata en relación con las vitaminas A, E, C y el ácido fólico.

valor nutricional +6
beneficios para la salud +7

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