Cardo
(kg)

Procedente de nuestra huerta de la Vega de Aranjuez, San Martín de la vega y Ciempozuelos

Vegetal originario de la cuenca mediterránea es familia de las alcachofas. Con la extensión del hábito de utilizar verduras precocinadas o congeladas bajo el pretexto de que ahorran tiempo, estamos olvidando el consumo de exquisitas y saludables plantas, como el cardo.

Productos BioProductos Bio

2,10

Valor nutricional y beneficios.

El cardo es una hortaliza con un valor energético muy bajo, que supone aproximadamente 20 kcal/100g. Tiene unas características nutritivas muy importantes, ya que contiene cantidades importantes de vitamina y minerales y ciertos hidratos de carbono de importancia nutricional. Su contenido en agua ronda el 94% del peso total. La grasa supone un 0,1% y las proteínas apenas llegan al 0,7%. Los hidratos de carbono pueden llegar a presentarse en un 3% de la composición total del cardo, dentro de los cuales destacamos la inulina.

Rico en Minerales. De su contenido mineral destacaremos el potasio por ser el que se encuentra en mayor proporción, seguido muy de cerca por el magnesio, calcio, hierro y fósforo. En menor proporción aunque no menos importante, encontraremos cantidades apreciables de sodio y cinc.

En cuanto al aporte de vitaminas, vamos a encontrarnos cantidades significativas de todas, excepto de vitamina B12 y vitamina E. Destacamos los folatos que son los que se encuentran en mayor proporción seguidos de la vitamina C, niacina, vitamina B2 y B6. Además encontraremos en menor proporción vitamina A y B1.

descubre + delahuertacasa

Ven a conocernos los domingos por la mañana en nuestra huerta  de la Vega de San Martín.

 

Socializa con nuestras redes.

 

Navega a través de nuestras recetas y consejos con nuestro Chef José González del restaurante la Ribera.

 

Abrir chat
Hola!
¿En qué podemos ayudarte?
[]
Carrito
  • Su carrito está vacío.